台鐵「鐵石新嚐」 友善支持本土農漁業

【民眾網黃楸玲台北報導】

臺灣鐵路管理局與屏東縣政府再次合作推出第二波「鐵石新嚐」台鐵特色便當,各鐵路餐廳營養師特別以「夾帶祝福的宴客心情」為便當設計主軸,由主廚「為你而煮」高貴不貴的台鐵石斑魚特色便當,將高檔宴客級料理龍膽石斑魚融入便當菜色中。

石斑魚給人的印象總是與宴客、高檔料理畫上等號,鮮少出現在家常菜餚中,各鐵路餐廳的營養師特別取用各地優質天然食材作為便當配菜,精心研製兼具健康與美味的特色便當,改變民眾對石斑魚高不可攀的印象,讓石斑魚成為時下最流行的「無限料理」,開啟了石斑魚進入日常家庭菜餚的無限可能,美味無料理極限,讓人吃了停不了口,引起無限食慾,藉此開發石斑魚與在地農特產的國內市場需求,友善支持本土農漁業。

由七堵、臺北、臺中及高雄鐵路餐廳各自精心研製!七堵、臺北及臺中鐵路餐廳皆以清蒸的方式料理龍膽石斑魚,以保有魚肉自然的彈牙與鮮甜滋味及大量膠原蛋白。七堵鐵路餐廳使用基隆在地美食吉古拉、三芝特產筊白筍等在地食材為配菜,搭配營養超纖穀飯為主食。臺北鐵路餐廳則設計中、西兩款不同風格的便當,中式為「香菇炊飯」搭配豆酥淋醬石斑魚;西式為白醬,加上雞胸肉及蘑菇拌炒螺旋麵,搭配青醬石斑魚,結合兩種味道,更增添食物風味,副菜為清爽的彩椒茭白筍、清炒水蓮、玉米筍及焗烤起司櫛瓜。臺中鐵路餐廳採用中部在地食材,彰化的花生及后里的毛豆製作成毛豆拌炒花生、鹹鴨蛋(彰化線西代表性特產)與杏鮑菇(臺中新社代表特產)製作成流金歲月杏鮑菇,搭配台鐵便當中經典滷蛋、青花菜、山藥娘惹卷等,具有新舊融合的美味。

共計5款「鐵石新嚐」的台鐵特色便當,推廣至北、中部車站銷售據點,共計10個販售點(臺鐵松山及南港站夢工場、臺北車站1、2號店、板橋、臺中、新左營、高雄、屏東站及高鐵臺中站台鐵便當店),象徵「石」全十美的祝福傳遞,自7月20日至7月31日止,每日限量販售,八折親民推廣價,每份120元。

台鐵「鐵石新嚐」 友善支持本土農漁業
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